Warum wir pro Portion und pro 100 g deklarieren

„Pro Portion“ ist die Angabe, die man versteht. „Pro 100 g“ ist die Angabe, mit der man vergleichen kann. Beide zusammen sind die einzige Kombination, die nicht in die Irre führt.

Das Problem mit Portionsangaben allein

Eine Portion ist definierbar. Wer eine kleine Portion definiert, kann jedes Produkt kalorienarm aussehen lassen. Wer mit 100 g rechnet, verliert dafür den Bezug zum Teller.

Deshalb zeigen wir beides – und dazu die tatsächliche Portionsgrösse in Gramm. Damit kannst du zwei Gerichte miteinander vergleichen und weisst trotzdem, was vor dir steht.

Wie wir rechnen

Jedes Rezept wird in unserer Küche gewogen. Die Nährwerte werden aus den Rohzutaten berechnet, nicht geschätzt und nicht von einer Herstellerangabe für ein ähnliches Produkt übernommen. Ändert sich das Rezept, ändern sich die Werte mit.

Das ist mehr Aufwand als der Branchenstandard. Es ist aber die Voraussetzung dafür, dass die Zahl in der App etwas wert ist.

Was wir nicht tun

Wir runden nicht grosszügig zugunsten des Gerichts. Wir lassen keine Werte weg, weil sie unvorteilhaft aussehen. Und wir formulieren kein Rezept künstlich fettarm um, damit die Zahl besser wirkt – wir kochen es richtig und schreiben hin, was drin ist.